"המסורת גרמה להמצאת החמין – הטעם גרם לו להישאר": סיפורו של המאכל היהודי
הוא קיים לפחות מהמאה השנייה לספירה, משוררים כתבו לו שירי הלל, רבנים התווכחו עליו, האנוסים בספרד נאסרו בגללו, והוא עדיין אחת המנות הפופולריות ביותר על שולחן השבת בקרב כל עדות ישראל. תולדות החמין הן הסיפור של המטבח היהודי כולו
