בפורים אנו מצווים לשתות "עד דלא ידע", ליהנות מהיין עד שלא נוכל להבדיל בין מרדכי להמן. אבל כדי שנוכל לקום למוחרת בבוקר לעבודה, כדאי לבחור יין איכותי וטוב שלא רק ישמח לבב אנוש אלא גם ימנע כאב ראש. יין עם משמעות הוא משלוח מנות בעל עוצמה כפולה: גם יוקרתי וגם ערכי, וזו המתנה הכי יפה שאפשר לתת השנה.
ההמלצה שלנו – לבחור ביינות תחת פיקוח כשרות-צהר לפורים מתוצרת יקבי בוטיק בישראל. בין הכרמים של מטה יהודה לדיונות של הנגב, צומחת בארץ תרבות יין כחול-לבן שלא רק מייצרת טעמים מופלאים, אלא גם מספרת סיפורים על גבורה, צמיחה ואומנות. לפניכם חמש המלצות לבקבוקים מותאמים לפורים, שמגיעים מיקבים מקומיים קטנים, ויהפכו כל סעודת חג לחגיגה ישראלית מלאת תוכן.
1. מסע מטראומה לצמיחה: עמותת TERRA UMA
הבקבוק הראשון הוא בקבוק בהפתעה. ההמלצה כאן היא לא על בקבוק ספציפי אחד אלא על פרויקט אנושי וחברתי מקסים וייחודי – עמותת TERRA UMA שמפעילה את פרויקט ה"ווינותרפיה" הראשון מסוגו בעולם – תהליך שיקומי יינני-רגשי ללוחמים וללוחמות המתמודדים עם פוסט-טראומה.
במסגרת הפרויקט, הלוחמים שמשתתפים במסע היין מלווים בבכירי הייננים והיינניות בישראל. הם לוקחים חלק מלא ביצירת יין אישי, מתוך עבודה חקלאית וייננית המובילה לעיבוד רגשי, חיזוק המסוגלות, ותהליך פנימי של צמיחה. כל סדרת יין היא מסע שנתי של לוחם או לוחמת שהבשיל לכדי בקבוק יין ייחודי עם מסר אישי.
ברגע שמזמינים, העמותה בוחרת עבורכם את היינות וכל בקבוק מגיע עם מסר אישי מהלוחם שייצר אותו. אז אילו יינות תקבלו? חכו למשלוח 🙂 חשוב לציין – עמותת TERRA UMA היא עמותה ללא מטרות רווח, ו-100% מההכנסות מועברות לשיקום הלוחמים והלוחמות.
מחיר בקבוק: 169 ש"ח
לרכישה לחצו כאן
יין עם משמעות הוא משלוח מנות גם יוקרתי וגם ערכי, וזו המתנה הכי יפה שאפשר לתת השנה
. לחזור אחורה בזמן: יקב צוף בערד
יקב צוף מייצר באופן ייחודי יינות כמו פעם, ללא שימוש בעזרים כימיים וללא גופרית. היין טבעי לחלוטין ומגיע מיקב הממוקם באוויר הטוב של ערד, שיש בו גם מרכז מבקרים שמקיים ערבי תוכן הכוללים משתאות אבירים.
המלצת הייננים המקומיים לפורים היא יין המוסקט הלבן היבש של היקב, שהוא למעשה יין כתום ששהה 72 יום על הקליפות וקיבל ארומה משכרת של פרדס ופירות הדר, וטעם צעיר ורענן.
מחיר לבקבוק: 120 ש"ח.
להזמנות בוואטסאפ: 050-422-4777
צילום: אביב שדה
3. אומנות תוססת על שם הבן: יקב כרם ברק
יקב כרם ברק הוא יקב משפחתי במושב בקוע שבהרי יהודה, המנציח את הבן ברק ז"ל שנפטר ממחלה בשנת 2010 בהיותו בן 18. ברק היה אומן יוצר, ויצירותיו מעטרות את תוויות היינות ביקב. היין המומלץ לפורים הוא מסדרת הפט-נט: יין שמסיים תסיסה בתוך הבקבוק ויוצר בועות טבעיות. סדרת היינות הזו מעוטרת דווקא באיורים של האחות – הילה רוזנברג, בוגרת בצלאל – המעניקים לבקבוק מראה צעיר ומרענן שמתאים בדיוק לאווירת החג.
לפרטים ולהזמנות: יקב כרם ברק
4. חלוציות ביו-דינמית בנגב: משק דרייר
בבאר מילכה שבדרום, משפחת דרייר מגדלת כרמים ביקב צומח בשיטה ביו-דינמית ללא חומרי הדברה ועם טיפול אנזימטי לאדמה. כל הטיפולים בכרמים – זמירה ובציר – נעשים באופן ידני, והכרמים מגודלים בשתי קומות שמניבות יין נקי ומלא אופי, בשיטה חדשנית שפיתחה המשפחה.
היין המומלץ לפורים הוא יין המיוצר מענבים לבנים (שנין בלאנק) שנשארו במגע עם הקליפות. התהליך מעניק ליין צבע ענברי וטעמים מורכבים של אננס, ליצ'י ומלון.
מחיר: 125 ₪.
להזמנות לחצו כאן
5. שילוב של אומנות ואיזון: יקב מרמרלי'ז
יקב מרמרלי'ז הוא יקב בוטיק – בית לאומנות וחגיגה של יצירה שממוקם בלב רעננה. מדובר בעסק משפחתי שנבנה מתוך אהבה גדולה ליצירה, לאומנות ולעולם היין.
הבלנד המומלץ לפורים הוא הקריניאן ה100%- זני. זהו יין אדום עמוק, בעל גוף ומלא באופי, עם ניחוחות של פרי אדום ושחור, תיבול עדין וסיומת נעימה. לדברי אנשי המקצוע המקומיים הוא מושלם לארוחת החג ומצליח להיות גם מרשים וגם קליל לשתייה יחד עם חברים ובני משפחה.
מחיר: 120 ש״ח לבקבוק (באיסוף עצמי. משלוח בתוספת 50 ש״ח).
להזמנות לחצו כאן
בפורים השנה, כשנשתה "לחיים" עד לא ידע, נוכל לדעת שהבחירה שלנו היא גם ערכית. שכל היינות שעל השולחן יוצרו כאן בישראל, ושמאחורי היין הטעים שאנחנו שותים ומוזגים לאורחינו עומדים לוחם או לוחמת שבחרו בצמיחה, משפחה שבוחרת באומנות, או חקלאי שמתעקש על אדמת הנגב. בסופו של דבר זה גם מורגש בטעם – היין הכי טוב הוא זה שיש לו טעמים של בית, של תקווה ושל ערבות הדדית.