כשרות היא המערכת ההלכתית הקובעת אילו מאכלים מותרים לצריכה וכיצד יש להכינם. המילה "כשר" משמעותה "ראוי" או "תקין". יסודות הכשרות מבוססים על שלושה עוגנים מרכזיים מהתורה: זיהוי בעלי חיים מותרים (סימני טהרה), אופן הכנת המזון מן החי (שחיטה והוצאת דם), והפרדה מוחלטת בין בשר לחלב. בארץ ישראל, הכשרות כוללת גם את "המצוות התלויות בארץ" כגון הפרשת תרומות ומעשרות, שמיטה, איסור ערלה והפרשת חלה.
בעידן המודרני, הכשרות הפכה למערכת ארגונית מורכבת. בשל המעבר לייצור תעשייתי והשימוש בחומרי גלם מכל העולם, נדרש פיקוח הדוק (השגחה) כדי להבטיח שכל שלבי הייצור – מהמפעל ועד לצלחת במסעדה – עומדים בסטנדרטים ההלכתיים. שמירה על כשרות משלבת בין מודעות למה שאנו מכניסים לגופנו לבין שאיפה לקדושה רוחנית בחיי החומר.